Viime viikon torstaina 9.6. InnoRuoka -hanke järjesti
Luonnonvarakeskuksen (Luke) Jokioisten koehallissa juuresten prosessointiin liittyvien
laitteiden demotilaisuuden. Koehalliolosuhteista johtuen ryhmän koko piti
rajoittaa alle kymmeneen osallistujaan.
Luken uusitussa koehallissa voidaan esikäsitellä ja
prosessoida erityisesti kasvis- ja maitotuotteita. Hallissa on tilat, joihin
voidaan tuoda pestäväksi multaisiakin kasviksia ennen niiden prosessointia
tuoreiksi tai kypsennetyiksi valmisteiksi. Luken koehallin uudet laitehankinnat
ovat painottuneet kasvisten-, juuresten- ja marjojen prosessointiin soveltuviin
laitteistoihin. Aikaisemmin koehallin
laitteistojen painopiste oli meijeri- ja erotusteknologisissa sovelluksissa.
Uudet hankinnat mahdollistavat laaja-alaisemman palvelutarjonnan. Koehalliin
voivat tulla yritykset tekemään koeajoja ja valmistamaan pieniä tuotantoeriä.
Yritykset saavat laitteet käyttöönsä Luken henkilökunnan opastuksella.
Laitteistot soveltuvat noin
10 kg juureserien esikäsittelyyn
(pesu/ kuorintalaite tai pesu/linkouslaitteisto) ja mekaaniseen prosessointiin
(mm. murskaus, paseeraus, mehun puristus, kuivaus, homogenointi).
Raaka-aineiden lämpökäsittelyyn on tarjolla yhdistelmäuuni tai keittopata.
Pakkaamiseen on käytössä esimerkiksi vakuumipakkauslaite sekä merkintälaite,
jolla voidaan tehdä päiväysmerkinnät ja viivakoodit.
Palaute päivästä oli positiivinen, erityisesti
yhteistyökumppaneille oli tärkeää saada konkreettisesti nähdä laitteistot
toiminnassa. Meille toteuttajille päivä oli myös oppimistilaisuus ja jännittävä
kokemus. Vastaavia demoja ei aikaisemmin ole järjestetty ja laitteet ovat myös
käyttäjille uusia. Lisämausteen toteutukselle antoi tilaisuuden aikana kuvattu
Periscope- live lähetys. Pääsimme siis myös ”filmitähdiksi”. Kuvatusta
materiaalista on tarkoitus tiivistää vielä muutaman minuutin esittelyvideo.
Vaikka asia olikin mielenkiintoinen, niin koko kolmen tunnin lähetys saattaisi
olla liian puuduttavaa seurattavaa.
InnoRuoka – hankkeessa jatketaan uusia ruokaketjun
kehittämiseen liittyviä kokeiluja. Seuraavaa demoa suunnitellaan syksylle.
Erkki Vasara
Luonnonvarakeskus (Luke)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti